在怀孕期间的孕妈在饮食上都是需要谨慎的,并不是什么都能吃,特别是对于一些中药材。那么老鸭煲什么汤孕妇能吃呢?
我们都知道老鸭子的鸭肉是比较硬的,如果我们直接拿来炒,很可能你们是吃不了的,所以我们在生活中一般是通过煲汤食用的,因为将老鸭煲成汤,它的营养价值会变得更加高,而且容易吸收。
孕妇当然能喝老鸭汤。因为鸭肉有利尿消肿之功效,所以不应多喝,否则排尿过量可使羊水减少,并且注意老鸭汤的配料,切忌有虫草、人参、料酒(过量)等活血之物。
将鸭肉和其他食品搭配一起熬煮成汤,不仅丰富了口感而且吸收的营养会更多,例如冬瓜老鸭汤,健脾养胃,利尿排水肿,妊娠期水肿的孕妇可以食用,另外虫草花炖老鸭汤、茶树菇老鸭汤、姜母鸭,怀孕35周食谱推荐板栗烧鸭等其他鸭肉食品具有的功效也是对孕妇还有胎儿很好的,不过要注意的是,食用鸭肉不要过量,因为任何东西吃多了都是不好的。
冬瓜老鸭汤
材料:
一、冬瓜400克,鸭肉100克,太子参30克,金银花10克,盐、味精、姜葱等调料适量。
二、冬瓜500克、鸭肉500克、猪瘦肉100克、芡实、薏米仁各50克、荷叶1片、陈皮5克、精盐适量。
做法:
将鸭肉切片,用沸水烫后捞出,冬瓜去皮洗净切成薄片。
太子参、金银花放入锅中加水煎煮,然后将金银花拣出,药汁及太子参留用。
将鸭肉、冬瓜、姜放入药汁中煮熟,放入食盐、味精和葱花调味,即可食用。
鸭肉、猪瘦肉洗净切块,冬瓜连皮洗净切块,荷叶洗净剪成小块。
上四味与芡实、薏米仁、陈皮一起放入砂锅中,加适量清水,先用大火煮沸,再用小火煮至鸭肉熟烂,调入精盐即成。
当菜佐餐,食肉饮汤。
功效:
鸭肉既能补益气血,又能清热。太子参能补气且药性平和,不热不燥。冬瓜清热利尿,帮助热邪从尿中排出,加上少量清热解毒的金银花,是消暑的鲜汤良药。
茶树菇老鸭汤
主料:鸭子半只(因为只有两个人喝,如果家里人多,就一整只吧),干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)
配料:一把姜,盐
做法:
1、干茶树菇用温水泡一下,大约泡20分钟就可以了,因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净;
2、把鸭子解构下,呵呵,就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来,另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了,所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉,以后介绍啦;
3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟;
4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入,用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味;
5、因为鸭子汤会比较肥,所以建议提前一天煲,自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固,撇去浮油再喝会更加鲜美。
虫草花炖老鸭汤
材料:老鸭(或老鸭)半只,虫草花10g,红枣10颗,淮山50g,姜1小块,清水适量,盐少许。
做法:
1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾,然后切成小块,放入锅中汆烫去除血水后捞出
2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净,姜切成片
3.把全部材料放入煲内,加入足量的清水,用大火煮开后转小火煲2个小时,最后放盐调味即可。