鹅蛋为较可口的原料，孕期部分妇女喜食鹅蛋，富含矿物质，蛋白质及微量元素等，对维持母体生命需求及胎儿生长发育起着重要作用。 通常以孕中期4-6月龄食用鹅蛋为宜，但具体时间要视孕妇体质和宝宝需要而定。
孕期各时段均可食用鹅蛋，各期食用的结果不一：
1.孕妇怀孕后期服用鹅蛋具有去胎毒作用，大约32周时服用鹅蛋去胎毒最好，一个月宜服10枚鹅蛋；
2.孕早期和孕中期孕妇吃鹅蛋有助于胎儿脑神经发育由于鹅蛋富含卵磷脂，对于神经组织发育大有裨益；
3.孕妇冷天适当食用鹅蛋，可补充人体必需的氨基酸及蛋白质，同时可防止寒气侵袭，以免孕妇受凉；
4.孕妇易产生心烦意乱和记忆力减退的情况，适当用鹅蛋可提高记忆力。
妇女孕期应注意营养均衡，不宜过多吃同样的食品。
孕妇在食用鹅蛋时，应注意下列事项：
1.吃得要合适：每次不要吃得太多；
2.留意是否会发生过敏反应：如食用鹅蛋后会发生皮疹或腹泻，需要在今后谨慎使用鹅蛋。
孕期饮食应以均衡搭配为原则，不仅种类繁多，而且拒绝挑食和偏食，应禁吃生冷，油腻和油炸等不易消化吸收的食物，吃清淡和容易消化吸收的食物。在保证优质蛋白摄入的前提下，食用新鲜蔬菜，水果以补充维生素及钙质，更有利于胎儿发育及孕妇的健康。