黄花菜营养丰富，被称之为“健脑菜”，因而很多准妈妈都想知道孕妇能吃黄花菜吗?孕妇吃黄花菜好不好?下面我们来了解下到底孕妇能不能吃黄花菜。
孕妇能吃黄花菜吗?要回答此问题，首先当然得了解黄花菜的性味和营养价值。
黄花菜又名金针菜，味甘。凉，有止血，消炎，清热。利湿等功效，对大小便不通。失眠。乳汁不下有疗效，可作为病后或产后的调补品。浙、赣、湘、滇等省都有栽培，以云南产者最佳。黄花菜的花生在茎顶端，少则两朵，多则三朵，淡黄色，有香气。人食其花蕾。采收时必须在花蕾含苞待放的中午时分，这时采摘的黄花菜质量最上乘。
黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适的症状。
干黄花菜含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别对胎儿发育甚为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能
通过了解黄花菜的性味和营养价值，下面回答孕妇能吃黄花菜吗这个疑惑。
可以看出黄花菜营养价值极高，那孕妇能吃黄花菜吗?从黄花菜的性味和营养价值等来看，是能的。黄花菜富含各种营养物质，尤其适合孕妇做汤用。
同时黄花菜的消肿、利尿、健脑、补血、解热、安神等功效还有助于帮助消除孕期水肿、促进胎儿大脑发育、防治孕期贫血、防治孕妇睡眠等。可以说孕妇不仅能吃黄花菜，且好处多多哦!但准妈妈可不要因此就毫无禁忌的吃哦!
各位孕妈妈吃黄花菜要注意以下几点：
1)少吃新鲜黄花菜
新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为 “二秋水仙碱”， 则具有较大的毒性。因此孕妇尽量少吃新鲜的黄花菜，若要吃需经过水泡与充分的加热。
2)食用干黄花菜最好也在食用前用清水或温水进行多次浸泡，这样可去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
3)黄花菜不宜单独炒食，应配其他食料同食。