人一出生就要喝奶，这可能和人类的先天遗传有关。牛奶是我们日常生活中的一种营养品，对于处于生长发育中的儿童和青少年更是如此。孩子生长发育快、新陈代谢旺盛，需要较高的营养。但孩子消化能力较弱，吸收食物营养的能力也有限，所以需要食用容易消化吸收的牛奶。
外国人都喝冷牛奶
在电视中常可以看到外国人从冰箱里拿牛奶直接饮用。其实，外国人喝的牛奶大多数都是“巴氏鲜牛奶”，必须在冷藏的条件下保存，而且经过巴氏消毒后，牛奶的卫生完全可以达标，不必再加热，因此他们喝的都是冷牛奶。
据悉，巴氏鲜奶在国外的市场占有率高达95%，而我们国家却很少。原因在于，以我国现在的物流条件和储存条件，以及受巴氏鲜奶价格较贵等原因的制约，还很难将它全面普及。但是相关专家也表示，巴氏鲜奶是我国奶业的一个发展方向，相信在不远的将来，我们大多数人也会喝上健康营养的巴氏鲜奶。
牛奶分哪几类
牛奶按品类分主要就三种。液态奶主要分为：复原乳，就是用复原乳做原料生产的，是用奶粉还原生产的；鲜牛奶/乳，就是以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的，是巴氏鲜奶，必须在2℃~6℃冷藏，保质期3~7天；纯牛奶/乳，以生鲜牛乳为原料，不添加辅料，经瞬时高温灭菌处理的，可以在常温下放几个月，又称常温奶，超市里一箱箱卖的就是。
巴氏鲜奶营养高钙质易吸收
目前，我们喝的大多数奶都属于“高温灭菌奶”，细心的您可以从牛奶包装袋上“牛奶类别”一栏发现这个名词。这表示我们现在喝的牛奶虽然可以有较长的保质期，但这是以牺牲牛奶部分营养价值为代价的，因为在高温下牛奶的一些营养物质受到了破坏。